BACAMALANG.COM – Grand Mercure Malang Mirama kembali menghadirkan paket berbuka puasa selama bulan suci Ramadan 1447 H. Mengusung tema “Ramadan Kareem by ALL 2026”, hotel bintang lima yang berlokasi di Jalan Panji Suroso, Kota Malang ini menyajikan beragam kuliner nusantara dan internasional bersertifikasi halal di Trimurti Restaurant.
Salah satu dekorasi yang mencuri perhatian adalah miniatur masjid yang terbuat dari cokelat. Miniatur tersebut merupakan replika Masjid Omar Ibnu Al Khattab di Brasil, yang dibuat dari cokelat compound dan ditata menyerupai bentuk aslinya di area pastry Trimurti Restaurant.
Pastry Chef Grand Mercure Malang Mirama, Kurniawan Yusuf Indra Bagus, menjelaskan bahwa pemilihan masjid tersebut selaras dengan salah satu menu unggulan Ramadan tahun ini yang menghadirkan cita rasa khas Brasil.
“Ini adalah salah satu masjid terbesar di Brasil. Miniatur ini dibuat dari cokelat compound yang merupakan cokelat konsumsi, dengan total berat lebih dari 100 kilogram,” ungkapnya, Jumat (20/2/2026).
Ia menambahkan, secara tekstur terdapat jenis cokelat lain bernama couverture yang lebih halus. Namun, pihaknya memilih cokelat compound karena lebih stabil dan tahan pada suhu ruang.
Proses pembuatannya pun tidak mudah. Chef Kurniawan mengaku tantangan terbesar adalah membuat pola atau mal hanya berdasarkan referensi gambar.
“Setelah membuat pola dari kertas, barulah dilakukan pencetakan cokelat yang harus cukup tebal agar konstruksinya kuat,” jelasnya.
Pastry Chef Grand Mercure Malang Mirama, Kurniawan Yusuf Indra Bagus sedang menata miniatur Masjid Omar Ibnu Al Khattab Brasil, Jumat (20/2/2026). (Nedi Putra).
Detail bangunan seperti jendela, pintu, kubah, lantai, hingga tangga menjadi bagian paling rumit dalam pengerjaan. Tak heran, proses pembuatannya memakan waktu sekitar satu bulan. Chef asal Bali yang telah empat tahun bergabung di Grand Mercure Malang Mirama ini memastikan setiap detail dibuat semirip mungkin dengan aslinya.
Selama Ramadan, miniatur Masjid Omar Ibnu Al Khattab tersebut dipajang di area pastry restoran sebagai bagian dari dekorasi tematik.
“Setelah Ramadan, cokelat ini nantinya akan dilebur untuk dikreasikan kembali pada event-event berikutnya,” pungkasnya.
Sebelumnya, Grand Mercure Malang Mirama juga kerap menghadirkan kreasi cokelat unik dalam berbagai acara, seperti replika kereta api dan Santa Klaus saat Natal, hingga miniatur buku pada perayaan Tahun Baru 2026. Selain itu, tangan dingin Chef Kurniawan juga membuat rombongan Presiden Prabowo saat bermalam di hotel tersebut belum lama ini, puas dengan kue lapis kreasinya.
Pewarta/Editor: Nedi Putra AW
