BACAMALANG.COM – Lonjakan harga singkong atau pohong mulai menekan keberlangsungan usaha tape di Kabupaten Malang. Tak hanya menghadapi kenaikan harga bahan baku, para pengrajin juga harus berhadapan dengan penurunan kualitas singkong yang berisiko mengganggu proses produksi.
Harga singkong yang sebelumnya berkisar Rp 3.000 per kilogram kini menembus Rp 5.000 per kilogram. Kenaikan tersebut terjadi di tengah kondisi bahan baku yang semakin sulit diperoleh dengan kualitas memadai.
Memasuki awal musim hujan, kadar air singkong cenderung meningkat sehingga teksturnya kurang padat. Kondisi ini menjadi tantangan tersendiri bagi pengrajin karena dapat meningkatkan risiko kegagalan fermentasi dan memengaruhi kualitas tape yang dihasilkan.
Meski demikian, para pengrajin memilih tetap melanjutkan produksi demi menjaga keberlangsungan usaha dan mempertahankan pelanggan yang telah dibangun selama bertahun-tahun.
Hasyim Asy’ari mengatakan, kenaikan harga bahan baku membuat pengrajin harus mengambil langkah yang tidak mudah. Mereka terpaksa membeli singkong dengan harga tinggi meskipun kualitasnya belum tentu sesuai harapan.
“Harga sepe dari awal Rp 3.000, maksimal kini jadi Rp 5.000. Siasat untuk saat ini terpaksa kita ambil, walaupun harga tinggi dan besar risiko dengan kualitas pohong yang kurang baik dikarenakan mengalami awal musim hujan,” terang Hasyim Asy’ari kepada Bacamalang, Selasa (10/11/2026).
Produksi Menyusut, Pengrajin Terpaksa Mencari Pasokan dari Luar Daerah
Tekanan kenaikan harga singkong dalam dua bulan terakhir mulai dirasakan pengrajin tape di Desa Banjarsari, Kecamatan Ngajum, Kabupaten Malang.
Sebelumnya, harga singkong relatif stabil di kisaran Rp 3.000 per kilogram. Namun, kini harganya mencapai Rp 5.000 per kilogram, sementara ketersediaan bahan baku semakin terbatas.
Kondisi tersebut dipengaruhi oleh kemarau panjang yang membuat pertumbuhan tanaman singkong tidak optimal. Dampaknya tidak hanya dirasakan petani dan pengrajin di Kabupaten Malang, tetapi juga di Kabupaten Blitar serta sejumlah daerah lain di Indonesia.
Untuk memenuhi kebutuhan produksi, pengrajin tape di Desa Banjarsari harus mendatangkan singkong dari luar daerah, bahkan hingga Nusa Tenggara Barat (NTB).
Kebutuhan singkong yang mencapai 20 ton per hari menggambarkan besarnya ketergantungan industri tape setempat terhadap ketersediaan bahan baku. Ketika pasokan terganggu, proses produksi pun ikut terdampak.
Dalam kondisi normal, produksi yang sebelumnya mencapai sekitar 200 kilogram per hari kini menyusut menjadi kurang lebih 100 kilogram. Penurunan tersebut turut memengaruhi omzet kotor pengrajin, dari sekitar Rp 600.000 menjadi Rp 400.000 per hari.
Bahkan, pada hari-hari tertentu, pengrajin tidak memperoleh pemasukan sama sekali akibat terbatasnya bahan baku dan terganggunya produksi.
Menyiapkan Kemandirian Bahan Baku
Di tengah tekanan tersebut, para pengrajin mulai menyiapkan langkah jangka panjang untuk mengurangi ketergantungan terhadap harga pasar.
Salah satu rencana yang disiapkan adalah menanam singkong secara mandiri dengan menyewa lahan pada tahun depan. Upaya ini diharapkan dapat memberikan kepastian pasokan sekaligus membantu mengendalikan biaya produksi.
Namun, rencana tersebut masih menghadapi sejumlah kendala. Salah satunya adalah akses terhadap pupuk bersubsidi yang dinilai tidak mudah karena berkaitan dengan keanggotaan kelompok tani dan persyaratan administrasi tertentu.
Sebagai alternatif, muncul gagasan untuk membangun kerja sama langsung antara kelompok pengrajin tape dan petani yang memiliki lahan.
Melalui skema tersebut, pengrajin dan petani dapat menanam singkong bersama dengan kesepakatan harga kontrak atau batas minimal harga saat panen. Pola kemitraan ini diharapkan mampu memberikan kepastian bagi kedua belah pihak.
Pengrajin memperoleh jaminan ketersediaan bahan baku dengan harga yang lebih terukur, sedangkan petani mendapatkan kepastian pasar dan perlindungan dari risiko harga jual yang terlalu rendah ketika panen.
Tantangan Jadi Momentum Pembenahan
Situasi yang dihadapi pengrajin tape di Kabupaten Malang menunjukkan bahwa persoalan bahan baku tidak hanya berkaitan dengan harga, tetapi juga menyangkut kualitas hasil pertanian, kesinambungan pasokan, dan keberlanjutan usaha.
Ketergantungan terhadap pasar membuat pengrajin rentan ketika terjadi perubahan harga maupun gangguan produksi di tingkat petani. Karena itu, kemitraan antara petani dan pengrajin menjadi salah satu alternatif yang patut dikembangkan.
Jika rencana tersebut dapat direalisasikan dengan dukungan akses lahan, sarana produksi, serta kesepakatan yang adil, usaha tape berpeluang membangun sistem pasokan yang lebih stabil.
Di tengah kenaikan harga singkong dan penurunan kualitas bahan baku, pengrajin tape Malang kini dituntut tidak sekadar bertahan. Mereka juga perlu menata strategi agar usaha kuliner khas daerah ini semakin mandiri, terencana, dan mampu memberikan manfaat ekonomi bagi petani maupun pelaku usaha.
Pewarta: Hadi Triswanto
Editor: Rahmat Mashudi Prayoga
