BACAMALANG.COM – Dewa 19 Sky Lounge Hotel The Alana Malang meluncurkan menu baru di pertengahan tahun 2024 ini. Bertajuk “Kembali di Kampung Halaman”, menu yang disajikan adalah menu-menu rumahan berkonsep Nusantara, baik dari Jawa, Sumatera serta Sulawesi.
Seperti tema Celebes atau Sulawesi ada menu Rahang Tuna Garu Rica, serta Pepes Kepiting Telur Celebes. Sementara untuk menu dari Bumi Parahyangan atau tanah Sunda ada Nasi Ponyo, Gurame dan Sayur Asam.
“Menu dari Sumatera dengan tema Andalas Swarna Dwipa kami hadirkan Gule Tunjang, Kari Kameng, hingga Ayam Bakar,” terang Executive Chef The Alana Hotel Malang, Danu Anggara dalam acara launching di Dewa 19 Sky Lounge yang berada di lantai 11 Hotel The Alana Malang, Rabu (29/5/2024).
Frans Hendri, Food and Beverages Manager The Alana Hotel menambahkan, selain makanan rumahan, “Kembali di Kampung Halaman” juga menghadirkan sejumlah minuman tradisional mulai Aceh hingga Maluku.
Mulai Buraka semacam sekoteng tapi pakai Almond, dan Beer Kocok khas Bogor yang dilengkapi jahe, cengkeh dan kayumanis.
“Kalau dari Aceh ada Kopi Sanger, semacam kopi susu dingin yang lebih pekat, paduan kopi dan herbal seperti kayumanis. Sementara dari Sumatera ada Barata Teh Talua, campuran teh dan herbal plus telor ayam kampung dan dari Riau ada Air Mata Pengantin, perpaduan jelly + sirup cocopandan dan selasih yang menjadi minuman wajib di acara pernikahan,” paparnya.
Sofi Eliyanti, juara III Bartender Competition dari SMKN 1 Turen saat demo membuat minuman dalam launching menu rumahan “Kembali di Kampung Halaman” di Dewa 19 Sky Lounge Hotel The Alana Malang, Rabu (29/5/2024). (Nedi Putra AW)
Dikatakan Frans, “Kembali di Kampung Halaman” ini siap disajikan di Dewa 19 Sky Lounge mulai bulan Juni 2024.
“Namun untuk sementara masih akan kami sajikan dengan tema dari Jawa dahulu yang nanti akan berkembang konsepnya menjadi menu nusantara, termasuk jajan tradisional yang disajikan, mulai onde-onde, getas maupun lumpia,” tandas Frans.
General Manager Hotel The Alana Malang Sistho A SHRESTO menuturkan, menu ini diluncurkan untuk menjawab respon masyarakat cukup bagus terkait kuliner di The Alana Hotel Malang.
“Konsepnya tidak selalu fine dining, tapi dengan menu rumahan dengan konsep nusantara, sehingga nantinya di sini bisa jadi ‘One Stop FnB Service,” tegasnya.
Sistho menambahkan, pengenalan menu baru ini adalah wujud komitmen untuk mengangkat pariwisata di Kota Malang.
Selain itu pihaknya juga berupaya untuk mencari bibit-bibit di bidang hospitality hingga musik dengan menggelar berbagai kompetisi yang melibatkan sekolah-sekolah pariwisata di Malang Raya.
Lomba ini diawali dengan bartender competition untuk SMK pada Selasa (28/5/2024) lalu, di mana salah satu peserta dari SMKN 1 Turen, Kabupaten Malang, berhasil meraih prestasi sebagai juara III.
“Kami beri apresiasi bahwa minuman hasil kreasi mereka nanti akan kami masukkan sebagai bagian dari menu Dewa 19 Sky Lounge Hotel. Bahkan Sofi Eliyanti, yang menjadi juara III dari SMKN 1 Turen ini dapat langsung bekerja di sini jika lulus nanti,” tukas pria yang sebelumnya menjabat General Manager The Alana Hotel & Convention Center Solo ini.
Launching menu “Kembali di Kampung Halaman” ini dimeriahkan dengan penampilan tari tradisional dari Jawa Barat yang dibawakan para siswa SMKN 1 Turen serta demo mercik minuman dari ketiga pemenang bartender competition yang digelar The Alana Malang.
Pewarta : Nedi Putra AW
Editor/Publisher: Aan Imam Marzuki
